Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie. Dieta po resekcji żołądka powinna być lekkostrawna, wysokobiałkowa i urozmaicona; musi zapobiegać niedoborom pokarmowym. Dodatkowo zaleca się ograniczenie spożycia tłuszczów oraz jedno- i dwucukrów, zwłaszcza jeśli stwierdza się gorsze opróżnianie kikuta żołądka lub zaburzenia
Nawracające dolegliwości w postaci bólów brzucha, zgagi, nudności lub wymiotów mogą niestety świadczyć o zapaleniu żołądka. Schorzenie rozwija się na skutek uszkodzenia błony śluzowej chroniącej ścianę narządu przed kwasami niezbędnymi do procesów trawienia. Zastosowanie diety lekkostrawnej, ograniczającej wydzielanie substancji o niskim pH, stanowi jeden z ważnych elementów leczenia zapalenia dietę stosować przy zapaleniu żołądka?Zastosowanie odpowiedniej diety na zapalenie żołądka ma na celu zapobieganie uszkodzeniom ściany narządu i przeciwdziałanie zaostrzeniu się odczuwanych dolegliwości. Podstawowe zasady postępowania dietetycznego u pacjentów z tym schorzeniem to:Unikanie spożywania produktów, które działają drażniąco na ściany przewodu pokarmowego i mocno pobudzają wydzielanie kwasów. W tej grupie znajduje się żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, a także pokarmy ostre oraz kwaśne (szczegółową listę produktów polecanych i niewskazanych przy zapaleniu błony śluzowej żołądka znajdziesz w dalszej części artykułu),Obserwowanie reakcji organizmu na przyjmowane pokarmy i dostosowanie diety do indywidualnej tolerancji poszczególnych produktów. Jest to zalecane szczególnie u pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka, u których dietę należy stosować przez długi czas. Warto wtedy sprawdzać indywidualnie, stopniowo, które z produktów wywołują dolegliwości. Może się okazać, że część pokarmów standardowo niezalecanych nie wywołuje problemów trawiennych i da się bezpiecznie, bez negatywnych efektów, włączyć do jadłospisu pacjenta z zapaleniem żołądka. W procesie identyfikacji takich produktów i utworzenia diety dostosowanej do konkretnej osoby przydatna jest pomoc dietetyka,Jedzenie 5 posiłków dziennie o niedużej objętości. Dzięki temu możemy zapewnić organizmowi pokrycie zapotrzebowania na energię i potrzebne składniki odżywcze, bez obciążania żołądka dużymi porcjami pokarmu. Jak powinien wyglądać właściwy jadłospis przy zapaleniu żołądka?Menu zalecane przy zapaleniu żołądka opiera się na produktach, których spożywanie nie powoduje drażnienia tego narządu w sposób chemiczny, mechaniczny ani można jeść przy zapaleniu żołądka?Poniżej zamieściliśmy listę produktów rekomendowanych pacjentom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka. Budowanie codziennego jadłospisu z wymienionych pokarmów wspomaga proces leczenia produktówProdukty zalecane w diecie przy zapaleniu żołądkaWarzywaDynia, ziemniaki, cukinia, marchew, pietruszka, seler, sałata, szpinak, buraki, cykoriaOwoceJabłka, banany, morele, brzoskwinie, a także owoce jagodowe podane w postaci przecieru lub soku Produkty zbożoweChleb pszenny jasny, bułki z mąki pszennej jasnej (należy unikać bardzo świeżego pieczywa), sucharki, kasza manna, kasza krakowska, płatki owsiane, ryż biały, drobny makaron pszennyMięso, rybyMięso drobiowe bez skóry, wołowina, cielęcina, chude ryby (np. dorsz, mintaj, morszczuk)Mleko i produkty mleczneMleko do 2% tłuszczu, twaróg chudy lub półtłustyJajaGotowane na miękko, gotowane w koszulkachTłuszczeDodawane na surowo (po ugotowaniu potrawy), w niewielkich ilościach: masło, oleje roślinne (np. olej rzepakowy, oliwa z oliwek)PrzyprawyKoper, sok z cytryny, wanilia (stosowane w ograniczonych ilościach); dozwolone są również sól oraz cukier (choć lepiej ich unikać w kontekście profilaktyki innych częstych chorób)DeseryKisiele, budynie, pieczone jabłka, biszkopty, dżemy bez pestek (w ograniczonych ilościach)Czego nie jeść przy zapaleniu żołądka?Osoby z zapaleniem żołądka powinny unikać jedzenia produktów tłustych, smażonych, pikantnych oraz kwaśnych. Na liście pokarmów, których spożywanie jest przeciwwskazane w tej grupie pacjentów, znajdują się kapustne (w tym kapusta kiszona), warzywa cebulowe, papryka, ogórki, warzywa w zalewie octowej, Nasiona roślin strączkowych,Grzyby,Owoce suszone, Orzechy,Produkty z mąki razowej, grube kasze, ryż brązowy,Sery żółte, topione, pleśniowe,Tłuste mięsa i wędliny,Produkty wędzone,Kakao i produkty z niego wytwarzane (w tym czekolada),Ocet,Musztarda,Chrzan, chilli, pieprz, inne przyprawy o intensywnym wspomnieć także, że pacjenci z zapaleniem żołądka powinni zachować ostrożność w przypadku stosowania ziołowych suplementów diety. Niektóre z nich, np. preparaty na pobudzenie apetytu lub tzw. tabletki na trawienie często zawierają składniki, które naturalnie zwiększają produkcję soku żołądkowego. W przypadku tej choroby dążymy natomiast do ograniczenia jego wytwarzania. Dostępny Dostępny Dostępny Dostępny Co pić przy zapaleniu żołądka?Napoje zalecane osobom z zapaleniem żołądka to przede wszystkim niegazowana woda, słaba herbata i kawa zbożowa. Pacjenci powinni unikać natomiast picia alkoholu, napojów gazowanych, tradycyjnej kawy i kakao. Dieta na zapalenie żołądka – przepisyW przypadku zapalenia żołądka znaczenie ma nie tylko to, jakie produkty pacjent wybiera, ale również to, jak je przyrządza. Zaleca się, by wykorzystywać przepisy na potrawy gotowane w wodzie lub na parze, a także duszone bez obsmażania – są najbezpieczniejsze dla unikania zaostrzenia choroby. Pieczenie to technika obróbki termicznej, która sprawdzi się lepiej niż smażenie. Spożywanie dań przygotowanych przy wykorzystaniu tej metody w przypadku nasilonego stanu zapalnego żołądka może jednak także skutkować wystąpieniem warzyw i owoców w surowej postaci powinno zależeć od indywidualnej tolerancji. Po ugotowaniu stają się znacznie mniej obciążające dla żołądka, jednak część pacjentów bez przeszkód może jeść produkty z tych grup również na surowo. Jeśli nieugotowane warzywa i owoce są tolerowane, lepiej wybierać te w wersji przecieranej lub startej na tarce o drobnych oczkach, po pozbawieniu ich skórki i dieta przy zapaleniu żołądkaPrzykładowy jadłospis, który można zastosować u osoby z zapaleniem żołądkaŚniadanie: jajko gotowane na miękko, chleb pszenny jasny, liście sałaty masłowejDrugie śniadanie: twarożek półtłusty z musem jabłkowymObiad: mintaj gotowany na parze (przed podaniem skropiony oliwą z oliwek), duszony szpinak, gotowane ziemniakiPodwieczorek: budyń waniliowyKolacja: risotto na lekkim wywarze warzywnym z tartą cukinią i dynią, z dodatkiem gotowanego mięsa z indykaZapalenie błony śluzowej żołądka – sposoby leczenia inne niż dietaLeczenie zapalenia żołądka zwykle opiera się o postępowanie farmakologiczne, ukierunkowane zarówno na wyeliminowanie przyczyny choroby (np. poprzez eradykację bakterii H. pylori przy wykorzystaniu antybiotykoterapii), jak i złagodzenie objawów (np. poprzez zastosowanie leków na zgagę). Jeśli zapaleniu żołądka towarzyszą również objawy ze strony jelit, ulgę mogą przynieść leki na wzdęcia lub leki na biegunkę. Przyjmowanie środków mających na celu redukcję odczuwanych dolegliwości należy skonsultować z lekarzem lub farmaceutą. Dieta przy zapaleniu żołądka – podstawa dobrego samopoczuciaDieta stanowi ważny element leczenia zapalenia żołądka. Wybierając produkty lekkostrawne i zmniejszające wydzielanie soku żołądkowego, w wielu przypadkach możemy zapobiegać występowaniu nieprzyjemnych objawów odczuwanych w przebiegu choroby. Warto więc zwracać uwagę na to, co ląduje na naszym talerzu i w razie potrzeby wprowadzić odpowiednie modyfikacje stylu żywienia.Dieta na wrzody i refluks to przede wszystkim menu lekkostrawne. Dlatego też lepiej zrezygnować w niej, przynajmniej na początek, z surowych owoców i warzyw i zastępować je gotowanymi, przecieranymi. Warto wybierać duszenie, pieczenie, gotowanie w wodzie/na parze zamiast smażenia, grillowania czy prużenia.Szanowna Pani, w przypadku wrzodów żołądka nalezy stosować dietę lekkostrawną. Produkty powinny być gotowane, gotowane na parze, ewentualnie pieczone w rękawie czy w folii aluminowej lub duszone, ale bez wstępnego obsmażania. Bezwzględnie należy unikać zup na mięsie, ciężkich rosołów i oczywiście smażenia czy grillowania. Należy zrezygnować ze spożywania soli i słonych pokarmów. Należy unikać łagodnych przypraw, najlepiej ziół. Niewielkie objętościowo posiłki należy spożywać regularnie i dosyć często – 5, a nawet 6 razy dziennie. Spożywanie obfitych posiłków wpływa niekorzystnie na samopoczucie chorego, gdyż duża objętość posiłków pobudza czynność wydzielniczą żołądka, prowadząc do nasilenia przykrych dolegliwości. Spożywane potrawy nie powinny być zbyt zimne ani zbyt ciepłe. Należy unikać potraw ciężkostrawnych, wzdymających. Używane tłuszcze powinny być pochodzenia roślinnego. Jajka gotowane na miękko lub w koszulkach. Unikać tłustego nabiału. Jeść jak najwięcej gotowanych warzyw. Spożywać chude mięsa (w tym ryby). Unikać picia mocnej kawy, herbaty, kakao, czy napojów gazowanych i oczywiście alkoholu. Serdecznie pozdrawiam, Justyna Luty Dietetyk kliniczny [url=
Dieta przy wrzodach żołądka Niestety choroby wrzodowej nie da się wyleczyć jedynie dietą, konieczne jest przyjmowanie leków. Chorujący powinni jednak unikać niektórych produktów spożywczych – zwłaszcza pikantnych, tłustych i kwaśnych potraw.
Strona Główna › Diety › Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy to jedno z najczęściej występujących u ludzi schorzeń przewodu pokarmowego. Od 5 do nawet 10 % dorosłej populacji cierpi z powodu wrzodów trawiennych. Są one podobnymi do krateru ubytkami w obrębie błony śluzowej żołądka lub górnego odcinka jelita cienkiego, czyli dwunastnicy. Powodem powstawania wrzodów jest nadmierna kwasota przy jednoczesnym osłabieniu mechanizmów, które normalnie powinny chronić ściany żołądka czy jelit przed działaniem soków trawiennych. Najczęstszymi przyczynami choroby wrzodowej są takie czynniki jak: zakażenie bakterią Helicobacter pylori – odpowiada ona za zdecydowaną większość przypadków zachorowań; nadużywanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych, antybiotyków i innych, które podrażniają błonę śluzową żołądka; nieprawidłowa dieta – zwyczaj posilania się w biegu, nadużywanie alkoholu i kawy, ostrych przypraw i soli, tłustych i smażonych potraw; stres – nerwowy tryb życia prowokuje organizm do większego wydzielania kwasu solnego, którego nadmiar uszkadza błonę śluzową żołądka; jednocześnie stres utrudnia regenerację nabłonka; palenie tytoniu – nikotyna silnie pobudza układ nerwowy, który zwiększa wydzielanie soków żołądkowych; predyspozycje genetyczne. W obecnych czasach medycyna dysponuje skutecznymi lekami, których odpowiednie zastosowanie umożliwia powrót do zdrowia, jednak nadal ważnym elementem terapii jest właściwa dieta. Jak działa dieta w chorobie wrzodowej? Dzięki zastosowaniu odpowiedniej diety znacznie złagodzić można dolegliwości, które występują podczas choroby wrzodowej. Najczęstszymi objawami tego schorzenia są bóle brzucha, zgaga, nudności i wymioty, wzdęcia, biegunki lub zaparcia. Należy więc spożywać pokarmy łatwostrawne, które nie będą nasilały przykrych dolegliwości. Jednocześnie unikać trzeba produktów oraz napojów, które nadmiernie pobudzają wydzielanie soków żołądkowych, co powoduje dalsze uszkodzenia błony śluzowej oraz silny ból. Przede wszystkim zrezygnować należy ze smażenia potraw i pieczenia z dodatkiem tłuszczu. Dania powinny być gotowane, duszone (bez uprzedniego obsmażania) lub pieczone bez tłuszczu. Odradza się spożywanie soli, a także ostrych przypraw, które nasilają wydzielanie soków trawiennych i drażnią błonę śluzową, natomiast zaleca się używanie łagodnych ziół. Posiłki powinny być spożywane ze spokojem, bez pośpiechu, w miarę regularnie i często (nawet 6-7 razy dziennie – w okresie ostrych dolegliwości), w mniejszych objętościowo porcjach. Taki sposób jedzenia pomaga w gojeniu się wrzodów, ponieważ zmniejsza ilość wydzielanych soków trawiennych. Małe a częste posiłki sprawiają, że kwas żołądkowy jest ciągle zobojętniany poprzez trawienie pokarmu. Należy dbać o odpowiednią temperaturę potrawy – zbyt zimna lub za gorąca powoduje przekrwienie błony śluzowej żołądka. Dania powinny być dobrze ugotowane i rozdrobnione lub przetarte, nie wymagające długiego gryzienia. Dzięki temu pokarmy nie będą podrażniały śluzówki żołądka, a przy tym składniki odżywcze zostaną łatwiej przez organizm przyswojone. To jest właśnie celem diety w chorobie wrzodowej: dostarczenie odpowiedniej ilości składników pokarmowych i energii osłabionemu organizmowi, a jednocześnie niepodrażnianie uszkodzonej błony śluzowej żołądka. Zalecane produkty płyny – co najmniej 1,5-2 litry dziennie (najlepiej pomiędzy posiłkami) – woda, delikatne kompoty, słaba herbata, kawa zbożowa, herbatki owocowe, np. z owoców leśnych, oraz ziołowe, np. z nagietka lekarskiego, rumianku, prawoślazu lekarskiego; chude gatunki mięs, np. pierś z kurczaka lub indyka, cielęcina, wołowina, mięso z królika; delikatne wędliny takie jak polędwica czy szynka; chude ryby takie jak: mintaj, pstrąg, morszczuk, sola, szczupak, dorsz; chudy nabiał – mleko (do 2-3 szklanek dziennie), zsiadłe mleko, jogurty, delikatne twarogi, świeże masło, śmietanka; jaja gotowane na miękko, jajecznica lub omlety na parze; oleje roślinne dobrej jakości, oliwa z oliwek; pszenne pieczywo (czerstwe), biały ryż, płatki owsiane, drobne kasze, np. kaszka manna, krakowska, perłowa; drobne makarony z białej mąki, sucharki, biszkopty; owoce dojrzałe, niekwaśne, obrane ze skórki, bez pestek, gotowane (lub przetarte) – jabłka, truskawki, brzoskwinie, morele; rozcieńczone soki owocowe; musy owocowe, dżemy bez pestek, galaretki, kisiele, ale z małą ilością cukru; warzywa – puree ziemniaczane, gotowane: buraki, marchew, por, kabaczek, dynia, szpinak, młody groszek i fasolka szparagowa (dodatkowo przetarte); pomidory pozbawione skórki oraz sałata; delikatne rośliny aromatyczne, np. koperek, natka pietruszki, majeranek, tymianek, zioła prowansalskie, bazylia; natomiast sól – minimalnie; miód – używany zamiast cukru – pomaga w gojeniu się wrzodów. Jeżeli któryś z dozwolonych pokarmów nie jest dobrze tolerowany, należy go na pewien czas wycofać z diety i spróbować włączyć do jadłospisu trochę później. Wyklucz z jadłospisu napoje alkoholowe i gazowane, kawę i mocną herbatę, mocne kakao, skondensowane soki; zupy na wywarze mięsnym, rosoły; tłuste mięsa i wędliny, pasztety i kiełbasy, wędzonki, boczek; ryby tłuste, wędzone, konserwy rybne; tłuste mleko, kwaśną śmietanę, sery topione, żółte i pleśniowe, ser feta; zasmażki, twarde margaryny, tłuszcze trans, smalec; słodkie wypieki, słodycze, czekoladę, bardzo słodkie desery, pączki itp.; świeże pieczywo; produkty pełnoziarniste takie jak chleb razowy, gruboziarniste kasze, grube makarony; owoce – surowe, twarde, zielone, kwaśne, także owoce suszone, orzechy; surowe warzywa – kapustne, cebula, papryka, rzodkiew, ogórki, szczaw, rzepa, kukurydza; frytki, smażone ziemniaki, chipsy; suche nasiona roślin strączkowych; grzyby; pikantne przyprawy – ostra papryka, chili, pieprz, maggi, musztarda, ocet, chrzan, ketchup, kwaśne sosy, kostki bulionowe. W leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy bardzo pomocne mogą okazać się soki z surowych warzyw. Przykładem takiego leczniczego napoju jest sok z surowego ziemniaka. Najprościej przygotować go za pomocą sokowirówki. Choć nie jest zbyt przyjemny w smaku, skutecznie neutralizuje kwasy żołądkowe dzięki swym właściwościom alkaicznym. Zmniejsza także wydzielanie się soków trawiennych, gdyż zawiera substancję zwaną solaniną, która w małych dawkach korzystnie wpływa na układ nerwowy. Ziemniak sprzyja gojeniu się uszkodzonej błony śluzowej żołądka. Sok z tego warzywa należy pić w umiarkowanych dawkach, mianowicie 2-3 łyżki do pięciu razy dziennie. Korzystny wpływ na żołądek ma także sok z surowej kapusty – posiada właściwości gojące, co w przypadku wrzodów okazuje się bardzo pomocne. Przygotowany w sokowirówce sok należy pić kilka razy dziennie po 4-8 łyżek. Gojenie błony śluzowej wspomóc może też sok z marchwi, ponieważ zawiera witaminę A. W razie konieczności taki sok należy rozcieńczyć. W leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy bardzo ważną rolę odgrywają witaminy A i C, dlatego jeśli nie możemy przyjmować ich wraz z pokarmem, konieczna jest suplementacja. Sprawdzonym sposobem w chorobie wrzodowej jest picie odwaru z siemienia lnianego. Przygotowujemy go, zalewając 2 łyżki nasion szklanką zimnej wody, a następnie gotując kilka minut. Po ostudzeniu i przecedzeniu należy pić 2-3 razy dziennie po pół szklanki. Kategorie: Odżywianie, Diety Pomóż innym znaleźć ten artykuł. Podziel się:Wrzody żołądka u dzieci: leczenie. W przypadku zdiagnozowania wrzodów żołądka dzieciom podaje się antybiotyki oraz lek, który zmniejsza wydzielanie soku żołądkowego. Dziecko powinno przyjmować również osłonkę na żołądek. Jeśli kuracja przeprowadzona jest do samego końca, w 90 procentach kończy się wyleczeniem wrzodów fot. Fotolia Stres, pomijanie posiłków, jedzenie w pośpiechu, a także palenie tytoniu i spożywanie alkoholu zaliczają się do popularnych obecnie elementów stylu życia. Niestety mogą być również odpowiedzialne za rozwój choroby wrzodowej, na którą obecnie cierpi około 10% populacji. Nieleczona choroba wrzodowa może zagrażać życiu w wyniku przebicia wrzodu (perforacji), a nawet może prowadzić do rozwoju choroby nowotworowej! Czym są wrzody, czyli mądry Polak PRZED szkodą... Zanim jednak wrzody będą zagrażały życiu pacjenta, upłynie dużo czasu. Niestety zazwyczaj zanim chory trafi pod opiekę lekarza, na własną rękę stosuje spore ilości popularnych leków zobojętniających bądź też zmniejszających wydzielanie soku żołądkowego. Jednakże jeżeli nie zostaną podjęte inne kroki, działanie to może być zwyczajnie bezskuteczne, a choroba dalej będzie postępować. Wrzody bowiem są swojego rodzaju raną w błonie śluzowej żołądka, którą można porównać do ciężko gojącej się rany umiejscowionej np. na zgięciu palca. Podobnie jak zginanie palca, również wydzielany w nadmiarze sok żołądkowy oraz obecna w przewodzie pokarmowym bakteria Helicobacter pyori będą uniemożliwiać regenerację błony śluzowej, powodując również dalszy rozwój „rany", narażając tym samym taką osobę na pozostałe konsekwencje. Podobnie jak leki, dieta w przypadku wrzodów żołądka ma na celu zmniejszenie produkcji soku żołądkowego. Zatem stosując leki, a jednocześnie nie unikając żywności zwiększającej wydzielanie soku żołądkowego, w pewien sposób znosimy działanie stosowanych leków. Dzięki uwzględnieniu kilku dietetycznych zasad można znacznie ograniczyć wydzielanie drażniącego czynnika, co być może nawet pozwoli zmniejszyć stosowane dawki leków. Dieta na wrzody żołądka Leczenie choroby wrzodowej polega obecnie przede wszystkim na zwalczeniu bakterii (Helicobacter pylori) odpowiedzialnej za rozwój owrzodzeń oraz stosowanie wspomnianych wcześniej leków zmniejszających wydzielanie soku żołądkowego. Zalecana dieta wspomagająca terapię powinna być zgodna z zasadami diety lekkostrawnej ze szczególnym uwzględnieniem eliminacji produktów i technik zwiększających wydzielanie soku żołądkowego. Do tych produktów zaliczane są alkohol, ostre przyprawy, mocna kawa i herbata, pieczywo pełnoziarniste (zwłaszcza na zakwasie), gruboziarniste kasze, tłuste produkty takie jak żółty ser, śmietana, warzywa o ostrym smaku (cebula, rzodkiewka, por, papryka) czy warzywa kapustne, owoce (takie jak czereśnie, gruszki czy agrest). Z kolei spośród technik kulinarnych zdecydowanie przeciwwskazane jest smażenie. Należy pamiętać, że duże znaczenie ma również umiarkowana temperatura posiłków, ich ilość (oczywiście najlepiej koło 5 i nie mniej niż 3), a także regularność ich spożywania w ciągu dnia. Warto również zadbać o higienę podczas przygotowywania posiłków aby nie doprowadzić do ponownego zakażenia bakterią Helicobacter pylori. Zobacz też: Jak zdiagnozować wrzody? "Niech żywność będzie lekarstwem, a lekarstwo Twoją żywnością" Te słowa Hipokratesa przypominane są coraz częściej, bowiem w przypadku wielu chorób żywność wykazuje wręcz lecznicze właściwości. Udowodniony jest związek choroby wrzodowej z niedoborami witaminy C, a także innych antyoksydantów takich jak: witamina E, selen, cynk, miedź czy też nienasyconych kwasów tłuszczowych (przede wszystkim omega 3). Zatem poza tym, że omawiana dieta powinna eliminować produkty i techniki kulinarne nasilające wydzielanie soku żołądkowego, przede wszystkim powinna być urozmaicona! Różnorodność spożywanej żywności zapewni odpowiednią podaż wszystkich składników odżywczych, w tym antyoksydantów, które są niezbędne w naszym organizmie do hamowania rozwijających się stanów zapalnych. Jedz siemię lniane i pij sok z surowych ziemniaków Często wykorzystywanym obecnie naturalnym środkiem w leczeniu wrzodów żołądka jest siemię lniane. Na powierzchni błony śluzowej tworzy warstwę ochronną (swojego rodzaju plaster), który zabezpiecza chorą śluzówkę przed drażniącym działaniem soku żołądkowego, co znacznie wspomaga regenerację chorej błony śluzowej. Ponadto szczególne właściwości lecznicze w przypadku choroby wrzodowej wykazuje również sok z surowych ziemniaków. Ma on specyficzne antybakteryjne właściwości, które hamują rozwój bakterii Helicobacter pylori, dlatego uważa się, że pity we wczesnych etapach choroby wrzodowej może spowodować nawet jej wycofanie. Zobacz też: Wrzody żołądka i dwunastnicy – jak je leczyć? Autor: mgr inż. Marta Brajbisz, dietetyk, Klinika Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii IŻŻ. Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem! Lepiej nie zażywaj go na czczo. , ponadto mleko, jogurt i inne produkty mleczne. Organizm wchłania około 30-40 proc. spożywanego magnezu. Jeśli chodzi o leki, to znajdziemy go przede wszystkim w niektórych środkach przeczyszczających, a także w lekach na zgagę i wrzody żołądka. To, ile magnezu dziennie powinniśmy spożywać Wrzody żołądka mogą być przyczyną przykrych dolegliwości bólowych, wzdęć czy odbijania. Poznaj zasady diety, która je minimalizuje i wspomaga leczenie. Spis treści: Aminokwasy w diecie we wrzodach żołądka Produkty pobudzające wydzielanie soku żołądkowego Produkty wskazane w diecie we wrzodach żołądka rozwiń Dieta we wrzodach żołądka powinna być lekko strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego, soli i produktów o dużej zawartości tłuszczu. W jadłospisie powinny znaleźć się niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, których źródłem są ryby, oleje roślinne, orzechy i nasiona. Ograniczaj alkohol. Posiłki spożywaj mniejsze, ale częściej. W ilości 5 do 6 na dobę co 2 -3 godziny. Zadbaj o odpowiednie ilości witaminy C (owoce cytrusowe, maliny, porzeczka, truskawki, papryka, natka pietruszki), E ( olej słonecznikowy, lniany, papryka, szpinak, pomidory) oraz A (marchew, jarmuż, szpinak, czerwona papryka, pomidory, dynia, morele). Ograniczaj produkty działające drażniąco na błonę śluzową żołądka: potrawy zimne lub gorące, produkty o dużej zawartości błonnika pokarmowego. Stosuj następujące techniki sporządzania potraw: gotowanie, duszenie, pieczenie w pergaminie lub folii. Wyniki badań sugerują również, że warto, aby w jadłospisie znalazły się produkty probiotyczne. Korzystne działanie wykazuje też kapusta. Aminokwasy w diecie we wrzodach żołądka Badania naukowe wskazują, że niektóre aminokwasy wykazują korzystne działanie w leczeniu wrzodów żołądka. Należą do nich: glutamina oraz tryptofan. Dobrymi źródłami glutaminy są: soja, mięso wołowe, wieprzowe i drobiowe, orzechy oraz ryby, głównie makrela. Tryptofan dostarczysz sobie z: mlekiem, żółtym serem, twarogiem, mięsem, rybami, bananami, daktylami, orzeszkami ziemnymi i produktami sojowymi. Produkty pobudzające wydzielanie soku żołądkowego Do produktów pobudzających wydzielanie soku żołądkowego należą: potrawy smażone na tłuszczu, tłuste sosy na zasmażkach, mocne wywary mięsne lub z kości, wywary z silnie aromatycznych warzyw, kawa naturalna, mocna herbata i napoje gazowane, potrawy słone i pikantne, mięso i ryby marynowane lub wędzone. Produkty wskazane w diecie we wrzodach żołądka Produktami, które są wskazane w diecie we wrzodach żołądka są: pieczywo jasne i czerstwe, mąka pszenna jasna, kasza manna, kukurydziana, jęczmienna, płatki owsiane, ryż, delikatne makarony, kluski lane, mleko słodkie, ser biały chudy świeży kefir, jaja gotowane na miękko, żółtko do zaprawiania zup, lub jajecznica na parze, chude mięsa i drób: cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczak, chude ryby: dorsz, leszcz, sola, szczupak, szynka chuda i polędwica, świeże masło, słodka śmietanka, olej sojowy, słonecznikowy, oliwka z oliwek, margaryny wysokogatunkowe. Z warzyw: gotowane ziemniaki, gotowane: marchew, pietruszka, seler, buraki, szpinak, kabaczek i kalafior (bez głębia), dynia, na surowo: zielona sałata, pomidor bez skórki. Wśród owoców: dojrzałe bez skórki i pestek, gotowane i ewentualnie przecierane: jabłka, truskawki, morele, rozcieńczone gotowane soki z owoców jagodowych lub cytrusowych, banany. Dozwolone przyprawy to: koperek, kminek, majeranek, sok z cytryny, wanilia, sól, cukier. Wśród wyrobów cukierniczych: czerstwe, drożdżowe, biszkopty, bezy. Produkty przeciwwskazane w diecie przy wrzodach żołądka Do produktów przeciwwskazanych w diecie we wrzodach żołądka należą: pieczywo świeże, razowe, żytnie, grube kasze i makarony, kluski kładzione, francuskie, naleśniki, sery podpuszczkowe, topione, pleśniowe, jaja gotowane na twardo w majonezie, jaja sadzone i smażone w tradycyjny sposób, tłuste gatunki mięsa i drobiu: wieprzowina, gęsi, kaczki, dziczyzna, wędliny i wyroby wędliniarskie, tłuste ryby: łosoś, śledź, halibut, mięsa wędzone i peklowane konserwy, śmietana kwaśna, smalec, słonina, boczek, łój barani i wołowy, margaryny twarde. Należy również wykluczyć: frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki smażone, placki ziemniaczane i pyzy, chipsy, wśród warzyw: ogórki, rzodkiewkę, rzepę, paprykę, szczaw, potrawy z warzyw zaprawiane zasmażkami, smażone, grzyby strączkowe. Niedozwolone owoce to: wszystkie owoce surowe, suszone, gruszki, śliwki, czereśnie, agrest. Niewskazane przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka, maggi, kostki bulionowe, chrzan. Dieta to ważny czynnik, który wspomaga leczenie farmakologiczne. Przyspiesza leczenie, łagodzi nieprzyjemne objawy choroby oraz zapobiega jej nawrotom. Jeśli masz wątpliwości jak zmodyfikować swój jadłospis odwiedź dietetyka, który udzieli niezbędnej porady. Dieta wrzodowa – produkty polecane. Wśród produktów, które można jeść przy chorym żołądku wymienić należy między innymi: Produkty zbożowe: czerstwe, jasne pieczywo, drobne kasze (manna, jęczmienna drobna, kukurydziana), biały ryż, drobny makaron, płatki owsiane, sucharki, biszkopty. mamy wszystkie leki Po MIN bezczynności zostaniesz wylogowany. Dieta przy wrzodach żołądka musi być lekkostrawna, regularna i właściwie skomponowana. Z jadłospisu należy wyeliminować potrawy tłuste, smażone, kwaśne i ostre. Zamiast tego lepiej zdecydować się na produkty chude, delikatne i gotowane. Różnorakie przepisy pozwalają tak skomponować menu, aby codzienne żywienie nie tylko pomagało w walce z chorobą, ale też było smaczne, ciekawe i zróżnicowane. Na czym polega dieta wrzodowa? Co wolno, a czego nie wolno jeść? Jak ułożyć jadłospis? Dieta przy wrzodach żołądka Dieta przy wrzodach żołądka stanowi jeden z głównych elementów terapii oraz profilaktyki. Nie wyeliminuje ona przyczyn choroby, ale pozwoli zmniejszyć częstotliwość i intensywność objawów, w tym przede wszystkim – bólu brzucha. Zadaniem tak zwanej diety wrzodowej jest ograniczenie wydzielania soków żołądkowych oraz wiązanie nadmiaru kwasu solnego. Menu dla osób cierpiących na tego typu dolegliwości powinno być lekkostrawne, oparte na kuchni gotowanej i potrawach nie wymagających zbyt długiego przeżuwania. Ze wszystkich metod obróbki termicznej zdecydowanie preferowane jest gotowanie na parze oraz w wodzie. Niedozwolone jest spożywanie potraw: smażonych, pieczonych, grillowanych, słonych, kwaśnych, pikantnych. Czy to znaczy, że dieta przy wrzodach żołądka (a także refluksie, nadżerce i podobnych dolegliwościach) musi być nudna, mdła i niesmaczna? Bynajmniej. Przepisy diety przy wrzodach żołądka Przepisy diety wrzodowej nie różnią się niczym szczególnym od innych przepisów kulinarnych, pamiętać należy jedynie o unikaniu tych, które zawierają niedozwolone składniki lub wymagają zastosowania zakazanych metod obróbki termicznej, w tym przede wszystkim smażenia. Niekiedy też z przepisami należy postępować w sposób wybiórczy. Przykładowo, przygotowując pastę z indyka, używamy do tego celu mięsa gotowanego, wyciągniętego z zupy. Pamiętajmy, by do wywaru nie dodawać bulionu, a sól najwyżej w śladowych ilościach. Podobnie pieprz. Ugotowanego indyka obieramy z kości i miksujemy razem z gotowaną marchewką. Dla lepszego połączenia składników używamy oliwy. Rozliczne przepisy sugerują, by całość doprawić pieprzem, majerankiem i tego typu składnikami, jest to jednak dalece niewskazane w diecie przy wrzodach żołądka. Jaka dieta przy wrzodach żołądka? Jadłospis Układając jadłospis, osoba cierpiąca na chorobę wrzodową powinna uwzględnić różnorakie składniki. Produkty zbożowe: pieczywo jasne i czerstwe, płatki owsiane, ryż, mąka pszenna. Mleko i jego przetwory: chude mleko, chudy twaróg, kefir. Mięso i wędliny: wyłącznie chude: kurczak, indyk, cielęcina, dorsz, szczupak, szynka, polędwica. Mięso tylko gotowane lub pieczone w pergaminie. Smażenie zabronione. Ryby nie mogą być wędzone. Jajka: gotowane na miękko. Tłuszcze: oleje roślinne, w tym między innymi olej słonecznikowy i oliw. Masło. Ziemniaki: ugotowane, podawane jako puree. Warzywa: marchew, seler, pietruszka, dynia. Podawane na miękko, po ugotowaniu w wodzie lub na parze. Owoce: truskawki, jagody, banany. Tylko dojrzałe i tylko gotowane. Słodycze: ciasta biszkoptowe i drożdżowe. Napoje: woda mineralna, słaba herbata, kawa zbożowa. Czego nie może zawierać jadłospis w diecie wrzodowej? Cierpiąc na wrzody żołądka, z jadłospisu należy wyeliminować wiele produktów. Tłuste mięsa, wędliny i ryby: wieprzowina, kaczka, dziczyzna, łosoś, śledź. Niedozwolone jest smażenie na tłuszczu. Nie powinno się jeść produktów konserwowych. Pieczywo: żytnie i razowe, grube kasze i inne produkty zawierające znaczne ilości błonnika. Mleko i jego produkty: mleko tłuste, sery pleśniowe i topione. Jajka: gotowane na twardo i sadzone. Absolutnie niedozwolone spożywanie jaj w majonezie. Ziemniaki: smażone, w postaci frytek. Chipsy. Warzywa: rzodkiewka, rzepa, kapusta, ogórki oraz wszystkie warzywa zasmażane. Owoce: wszystkie surowe owoce są zabronione w diecie przy wrzodach żołądka. Słodycze: cukierki, chałwy, torty, bite śmietany. Napoje: gazowane, alkohol, kawa, mocna herbata. Przyprawy – wszystkie pikantne, w tym pieprz, chili, a także musztarda, ocet, bulion. Przykładowy jadłospis w diecie przy wrzodach żołądka Komponując dzienny jadłospis należy uważać na pokarmy z listy produktów zabronionych, z reszty można jednak ułożyć interesujące menu na cały dzień, a nawet tydzień. Śniadanie: bułka pszenna, masło, chudy biały ser z miodem, polędwica, jajko na miękko, słaba herbata. Drugie śniadanie: rogalik z masłem i dżemem brzoskwiniowym, kawa zbożowa. Obiad: zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, pierś kurczaka pieczona w pergaminie, duszony szpinak, słaba herbata. Podwieczorek: ciasto drożdżowe, kisiel owocowy. Kolacja: bułka pszenna, pasta z indyka, lekka jajecznica, herbata owocowa. Pamiętajmy, że posiłki nie powinny być zbyt obfite. Niezwykle istotne jest też regularne żywienie: 5 razy na dobę w odstępach nie większych niż 3 godziny. Autor: Piotr Brzózka Czytaj: Zioła na trawienie - domowe sposoby na niestrawność Tabletki na trawienie - skuteczne leki na niestrawność Jaka jest zdrowa dieta przy wrzodach żołądka? Przepisy Co oznacza burczenie w brzuchu? Przyczyny, zapobieganie Badanie żołądka - USG, gastroskopia. Na czym polega? Źródła: Dieta w chorobie wrzodowej żołądka lub dwunastnicy – Szpital Uniwersytecki w Krakowie, Żywienie w chorobie wrzodowej żołądka – Szpital Śląski w Cieszynie, Dieta wrzodowa – Wojewódzki Szpital Specjalistyczny w Lublinie, Piotr Brzózka Piotr Brzózka Treści z serwisu mają charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny i nie mogą zastąpić kontaktu z lekarzem lub innym specjalistą. Administrator nie ponosi odpowiedzialności za wykorzystanie porad i informacji zawartych w serwisie bez konsultacji ze specjalistą. Strona którą odwiedzasz korzysta z plików cookies. Ustawienia dotyczące tych plików można zmienić w opcjach przeglądarki używanej do przeglądania Internetu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o plikach cookies przeczytaj Politykę cookies. Pomoc ukgHi. 495 73 102 188 488 161 201 1 412