jak gotować kalafior żeby nie wzdymał
Kalafior to warzywo, którego właściwości i wartości odżywcze powinien docenić każdy z nas. Kalafior ma działanie przeciwnowotworowe, co zostało udowodnione naukowo. Ponadto kalafior pomoże ochronić przed wrzodami i pomóc osobom z reumatyzmem. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma kalafior i kto nie powinien go jeść. Kalafior to bardzo pożywne, a zarazem nawilżające warzywo. Jedna filiżanka (100 g) kalafiora, to więcej niż jedna czwarta wody (59 m)l oraz 3 gramy błonnika zmniejszającego apetyt. Spis treściKalafior może zapobiec rakowi prostaty i pęcherzaKalafior mogą ochronić przed wrzodamiKalafior a reumatoidalne zapalenie stawówKalafior a cukrzycaKalafior nie dla osób z chorobami tarczycyKalafior - zastosowanie w kuchniKalafior zapiekany pod koperkowym beszamelem Kalafior to warzywo, którego właściwości odżywcze doceniono już w 600 r. Wówczas był uprawiany w Azji Mniejszej, skąd przywędrował do Włoch, a w XVI w. został zawieziony do Francji oraz innych krajów europejskich, w tym także do Anglii. Z kolei Anglicy na początku XVII w. zawieźli kalafiory do Ameryki Północnej, gdzie obecnie są uprawiane, podobnie jak we Francji, Włoszech, Indiach, Chinach, Kanadzie oraz Meksyku. Kalafior może zapobiec rakowi prostaty i pęcherza Kalafior należy do grupy pokarmów roślinnych o najsilniejszym potencjale antynowotworowym. Potwierdzają to badania naukowe. Spożywanie kalafiora, a także brokułów, może zmniejszyć ryzyko rozwoju agresywnego raka prostaty - przekonują naukowcy z Ameryki Północnej i Kanady na łamach pisma "Journal of the National Cancer Institute". Ich zdaniem kalafiory i brokuły zawierają wiele substancji, które mogą mieć działanie przeciwnowotworowe. Również badacze z Rutgers' Ernest Mario School of Pharmac są zdania, że kalafior to skuteczna broń w profilaktyce raka prostaty, zwłaszcza w połączeniu z curry. Jak wynika z badań, występująca w tej popularnej przyprawie substancja - kurkumina - może zapobiegać rozwojowi nowotworów, zwłaszcza w połączeniu z izotiocyjanianem fenetylowym (PEITC) - substancją, która występuje w warzywach, takich jak kapusta, brukselka, kalafior, brokuły czy rzepa. Za ostry aromat i smak kalafiora odpowiadają glukozynolaty - związki zawierające siarkę. Z kolei amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Stanu Teksas, którzy wyniki swoich badań opublikowali w "International Journal of Cancer", twierdzą, że kalafior może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia raka pęcherza. To zasługa roślinach przeciwutleniaczy z grupy izotiocyjanów (do których należy sulforafan), które neutralizują wolne rodniki, mogące przyczynić się do rozwoju nowotworów. Warto wiedzieć, że substancję tę zawierają także kapusta i inne spokrewnione z nią warzywa z rodziny krzyżowych, np. brukselka i rzodkiewka. Poza tym ustalono, że dzienne spożycie 50 g warzyw nieskrobiowych (w tym kalafiora) zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory jamy ustnej, gardła i krtani o 28 proc. Warto wiedzieć, że poza izotiocyjanami, innymi związkami o właściwościach przeciwnowotworowych, które zawiera kalafior, są indole. Zarówno te pierwsze, jaki drugie powstają w wyniku rozkładu substancji o nazwie glukorafaniny, które w największych ilościach występuje w brokułach, kapuście czerwonej i właśnie kalafiorze. Glukorafaniny to związki siarkowe odpowiedzialne za charakterystyczny zapach kalafiorów. Jakie warzywa i owoce doskonale nawadniają organizm? Sprawdź! Wartości odżywcze kalafiora gotowanego (w 100 g)Wartość energetyczna - 23 kcalBiałko ogółem - gTłuszcz - gWęglowodany - g (w tym cukry proste - gWitaminyWitamina C – mgTiamina – mgRyboflawina – mgNiacyna - mgWitamina B6 - mgKwas foliowy - 44 µgWitamina A – 12 IUWitamina E – mgWitamina K - µgMinerałyWapń – 16 mgŻelazo - mg Magnez - 9 mgFosfor - 32 mg Potas - 142 mgSód – 15 mg Cynk - mgŹródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Rederence Kalafior mogą ochronić przed wrzodami Po kalafior powinny sięgać osoby zmagające się z wrzodami. Ww. izotiocyjany posiadają silne właściwości bakteriostatyczne i niszczą Helicobacter pylori – bakterie, które mogą się przyczynić do rozwoju wrzodów. Poza tym mogą ochronić przed innymi schorzeniami układu pokarmowego, takimi jak zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie przełyku, a nawet rak żołądka - przekonują naukowcy z Johns Hopkins University School of Medicine w Baltimore (USA). Kalafior a reumatoidalne zapalenie stawów Naukowcy przez ponad 10 lat obserwowali grupę starszych kobiet i odkryli, że u pacjentek jedzących większe ilości warzyw z rodziny kapustowatych ryzyko zachorowania na reumatoidalne zapalenie stawów jest mniejsze. Ponadto warzywo to jest zalecane w diecie osób zmagających się z RZS. Kalafior jest ciężkostrawny i powoduje gazy Kalafior jest ciężkostrawny, dlatego lepiej nie jeść go na kolację. Poza tym ma właściwości gazotwórcze. Aby je złagodzić, kalafior należy podać z czosnkiem, imbirem, koprem lub kminkiem. Kalafior - jak wybrać i przechowywać? Kupując kalafior, należy zwrócić uwagę na to, by główka była biała lub kremowa (odmiana biała kalafiora), a przy tym twarda, zwarta i ciężka. Warto wiedzieć, że kalafior występuje w różnych odmianach i kolorach - od białego, przez jasnozielony, aż po fioletowy. Kalafior należy przechowywać w lodówce, do góry łodygą, co zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci i szybkiemu psuciu. Najlepiej trzymać go w komorze na warzywa i owoce i zjeść w ciągu 5 dni od zakupu Autor: Time Zbilansowane dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś! Kalafior a cukrzyca Indeks glikemiczny kalafiora wynosi 15, dlatego osoby chore na cukrzycę mogą po niego sięgać bez ograniczeń. Warzywo to jest polecane nawet w diecie Montignaca, czyli diecie, która zakłada spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym. Kalafior nie dla osób z chorobami tarczycy Kalafior - razem z innymi warzywami z rodziny kapustnych, takimi jak kapusta, brokuły, zalicza się do grupy warzy wolotwórczych. Zawierają one substancje, które zaburzają wchłanianie jodu z pożywienia. W związku z tym spożywanie ich, ale w dużej ilości, może dawać objawy niedoczynności tarczycy. Ja jednak przekonują niektórzy specjaliści, okazjonalne spożycie niewielkiej ilości warzyw kapustnych nie ma znaczenia i nie powinny być szkodliwe dla zdrowia osób zmagających się z chorobami tarczycy. Kalafior - zastosowanie w kuchni Kalafiory można jeść na surowo, maczając je w dipie lub sosie do sałatek. Surowe różyczki kalafiora można dodawać do sałatek, gotowane są składnikiem zup, zapiekanek oraz tart. Kalafior można także rozgnieść razem z puree z ziemniaków, jednak w naszym kraju najczęściej podawany jest po ugotowaniu z zezłoconą na maśle bułką tartą. WYPRÓBUJ PRZEPIS>>Kalafior z masłem - inaczej Czy zdrowo się odżywiasz? Pytanie 1 z 9 Ile jesz posiłków dziennie? Dwa. Pierwszy rano, drugi po pracy Trzy. Nie podjadam między posiłkami Trzy, ale zdarza mi się podjadać między posiłkami Jem 4-5 mniejszych posiłków dziennie, mniej więcej co 3-4 godziny Kalafior - jak go ugotować? odetnij różyczki od łodygi, a następnie umyj je na sitku pod zimną, bieżącą wodą gotuj kalafior na parze nie dłużej nie 3-4 minuty. Jeśli będziesz gotować dłużej, nie unikniesz przykrego zapachu, jednak co najważniejsze - utracisz wiele składników odżywczych, w tym przeciwnowotworowy sulforafan gotowanie kalafiorów w aluminiowym garnku powoduje jego żółknięcie, natomiast po gotowaniu w żelaznym garnku kalafior robi się sinozielony kalafior nie powinien być gotowany pod przykryciem. Pogarsza się wówczas smak potrawy. Wszystko z powodu sporej zawartość siarki, uwalnianej podczas gotowania Kalafior zapiekany pod koperkowym beszamelem
Przepis na kalafior z mięsem mielonym krok po kroku. Kalafior ugotuj al'dente w osolonej wodzie. Na rozgrzanej oliwie z oliwek usmaż mięso mielone i dopraw. Z sera, jajek, śmietany, soli i pieprzu przygotuj sos. Składniki dokładnie wymieszaj, ale nie podgrzewaj go. W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym ułóż mięso mielone i kalafior
Masz ochotę na coś pysznego? Uwielbiamy gotować, a jeszcze bardziej uwielbiamy dzielić się sposobami na przyrządzenie pysznej potrawy. Tutaj znajdziesz przepisy, które podbiją podniebienia kulinarnych sceptyków. Szeroki wybór artykułów pozwoli ci wybrać między tradycyjną kuchnią polską a międzynarodowymi smakołykami. Trudno jest się im oprzeć. Kuchnia Gotuje, piecze i smaży bez tłuszczu i to 5 razy szybciej niż piekarnik. Za 180 zł to hit Gabriela Rapiej Kuchnia Gotuje, dusi i piecze za nas. Zaoszczędzamy kilka godzin, a smak powala Karolina Reszkowska Kuchnia "Kleopatra kąpała się w nim równie często co w mleku". Chodzi o ocet Redakcja Przepisy Jak gotować bób, żeby nie wzdymał? Dwie łatwe sztuczki Gabriela Rapiej 156 udostępnień Czas wolny Grill idealny na letnie wyjazdy. Kosztuje mniej niż 40 zł, a zrobi robotę Karolina Reszkowska Przepisy Jak długo gotować fasolkę szparagową, by pozostała chrupka i pełna witamin? Redakcja Kuchnia Jak dobrze ugotować kalafior? Wskazówki, dzięki którym wyjdzie pyszny Gabriela Rapiej Przepisy Jagodowy sernik na zimno z białą czekoladą. Domowy przepis bez pieczenia Redakcja 6200 udostępnień Kuchnia Kupujesz bób? Uważaj. Jak kupować ten najświeższy? Redakcja Kuchnia Tani wkład do gotowania na parze. Będzie pasował do garnka, a my zaoszczędzimy na parowarze Redakcja
oto krok po kroku, jak zrobić kalafior ryż, za pomocą procesora do ryżu świeżej głowy kalafiora. To takie proste i zajmuje mniej niż 5 minut! chociaż można kupić kalafiorowy ryż w sklepie, często ma zbyt dużo łodygi w nim, a bardziej Kwadratowy kształt, który nie jest tak miły jak Tekstura lub smak domowego ryżu.Kalafior ma mleczny, słodki i lekko orzechowy smak. Jest stosunkowo łatwy do przygotowania: wystarczy obrać go z liści i dokładnie umyć. Można go jeść zarówno na surowo, jak i na zimno. Pyszny jest ugotowany i podany z bułką tartą, z sosem serowym, albo dodany do zupy warzywnej lub przetworzony na zupę kalafiorową. Nadaje się także jako dodatek do wielu był przez długie wieki niedoceniany. Pierwszymi, którzy poznali się na tym warzywie, byli Grecy i Cypryjczycy – dzięki tym ostatnim kalafior stał się warzywem popularnym we Włoszech, choć musiało minąć kilkaset lat zanim ten krewny kapusty na stałe zagościł w jadłospisie wielkim miłośnikiem był na przykład Ludwik XIV, a Francuzom, oprócz pierwszych wykwintnych przepisów z jego udziałem, zawdzięczamy też samą nazwę: nazwa „kalafior” pochodzi od francuskiego choufleur, co dosłownie znaczy „kwiat kapusty”. Co ciekawe, termin ten pochodzi z czasów, gdy nie znano jeszcze zielonych, fioletowych i pomarańczowych odmian zielony, czy fioletowy?Kalafior (Brassica oleracea) jest rośliną jednoroczną i należy do rodziny kapustowatych. Częścią jadalną kalafiora jest tak zwana róża, stanowiąca w istocie ścisłe skupienie skróconych pędów i pąków kwiatowych. Ponieważ różę przez cały okres wzrostu gęsto przykrywają duże zielone liście, kalafior ma kolor kremowy lub całkiem biały – jest to rezultat odcięcia kwiatostanu od światła i braku chlorofilu. Ale nie wszystkie kalafiory są białe. W krajach śródziemnomorskich uprawiane są zielone i fioletowe odmiany kalafiora, natomiast kalafior pomarańczowy, wywodzący się z Kanady, zawiera ok. 25 razy więcej witaminy A niż ten rosnący na naszych rodzimych polach. Zresztą Polska plasuje się na 9 miejscu w światowym rankingu uprawy tego warzywa, czym można tłumaczyć jego dużą podobnie jak brokuły, kapusta i jarmuż, to samo zdrowie. Doskonale nadaje się na element diety odchudzającej, ponieważ ma niską zawartość energetyczną i dużą ilość witaminy C, potasu, magnezu oraz wapnia. Co więcej, kalafior ma właściwości przeciwrakowe, zatrzymując enzymy aktywujące czynniki rakotwórcze. Inne związki znajdujące się w kalafiorze zwiększają zdolność wątroby do neutralizowania potencjalnie toksycznych substancji i chronią przed sprzedaży jest dostępny cały rok. Najwięcej jest go od maja do listopada. Należy wybierać tylko najbardziej świeższy kalafior, kierując się przy wyborze kondycją liści – nie powinny być zwiędłe lub całkowicie wysuszone, zaś kwiatostan uszkodzony. Kalafior można z powodzeniem trzymać kilka dni w lodówce zawinięty w folię, można go też mrozić. Niektórzy także marynują na przygotowania: kalafiora można jeść na surowo dodając go do sałatek, ale można go też ugotować, upiec z dodatkiem np: boczku czy innych warzyw lub smażyć na maśle klarowanym na patelni (po przekrojeniu różyczek kalafiora smażymy go ściętą strona na patelni), można też go smażyć w głęboki tłuszczu a wcześniej panierować w bułce lub np: płatkach kalafior z boczkiemPrzykładowe przepisy czyli co zrobić z kalafiora Hummus z kalafioramała główka kalafiora4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin2 posiekane ząbki czosnkuciecierzyca z puszkiłyżeczka mielonego kminku4 łyżki pasty tahini2 łyżki soku z cytryny2 łyżki opieczonych orzeszków piniisól, morska czarny pieprzłyżka jogurtu naturalnegoUmytego i pokrojonego w różyczki kalafiora rozłożyć na blasze, skropić połową oliwy i piec 30 minut do czasu do czasu przewracając. Połowę upieczonego kalafiora odłożyć na bok, pozostałą część zmiskować, dodać oliwę z blachy, czosnek, ciecierzycę, przyprawy, sok z cytryny, resztę oliwy oraz 2 łyżki wody i jogurtu naturalnego. Utrzeć na gładką masę, podawać z resztą upieczonego kalafiora i orzeszkami, serwować z pitą i zapiekany z seremSkładniki: – 1 duży kalafior – 15 dag startego żółtego sera – 2 łyżki masła – 2 łyżki tartej bułki – 1 łyżeczka soku z cytryny – pęczek koperku – cukier – sólPrzygotowanie: Kalafior ugotować na półtwardo na parze albo w osolonym wrzątku z dodatkiem cukru i soku z cytryny. Odcedzić, przestudzić, podzielić w różyczki i położyć w żaroodpornym naczyniu. Gotowany na parze- posolić. Polać stopionym masłem, posypać serem i tartą bułką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 i zapiec. Wyjąć, gdy ser się całkowicie stopi, a bułka zrumieni. Obficie posypać posiekanym koperkiem. Podawać z ziemniakami i zapiekany z boczkiemSkładniki: – 1 kalafior – kilka-kilkanaście plasterków suszonego, zawijanego boczku – kilka-kilkanaście liści szałwii – sól – pieprzPrzygotowanie:Nastawić piekarnik na 150-180 stopni, aby się nagrzał. Kalafior umyć, podzielić na różyczki tak aby pozostawić jak najwięcej łodyżki podtrzymującej całą różyczkę. Każdą różyczkę pociąć na plasterki (dzięki pozostawionej łodyżce, plasterki się nie rozlecą). Kalafior posmarować oliwą, posolić i doprawić pieprzem. Włożyć kalafior do nagrzanego piekarnika na 15 min. Po tym czasie obrócić na drugą stronę i piec kolejne 10-15 min. Wyjąć kalafior z piekarnika i pozostawić go do przestygnięcia. Na niektórych plasterkach położyć listki szałwii i owinąć je boczkiem. Ponownie włożyć do piekarnika na 10-15 min. lub do momentu, aż boczek się zarumieni i będzie chrupiący. Podawać od z kalafiorem Składniki:– 50 g makaronu kokardki – 100 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paseczki – pół małej cukini – 1/3 główki kalafiora, podzielonej na małe różyczki – odrobina oleju – kolendra – słodka papryka, pieprz, sól – łyżeczka masła – ser cheddar (lub inny)Przygotowanie: Makaron ugotować al dente. Kalafiora również – na półtwardo, w osolonej wodzie. Surowego kurczaka posypać solą, pieprzem, papryką i kolendrą i odstawić na chwilę. Umytą, nieobraną cukinię pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć kurczaka na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, dodać masło i wrzucić cukinię. Gdy się zeszkli dodać odsączonego kalafiora, doprawić wszystko pieprzem, papryką i kolendrą. Dodać makaron, poddusić jeszcze przez chwilę wszystko na małym ogniu i wyłożyć na talerz. Posypać tartym w sosie pomidorowymSkładniki: – 1 kalafior – 1 łyżka soku z cytryny – 1 puszka pomidorów (400 g) – oliwa – 2 cebule – 2 garście zielonych oliwek bez pestek – 1 mała cukinia – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki – sól, Kalafiora umyć i pokroić na duże różyczki. W rondlu zagotować osoloną delikatnie wodę i wrzucić pokrojonego kalafiora. W momencie gdy woda powtórnie zawrze dodać sok z cytryny. Przykryć rondel i gotować ok. 5 min. – kalafior powinien zmięknąć, ale być jędrny. Odcedzić i opłukać zimną wodą. Odstawić do odsączenia. W tym czasie zmiksować pomidory razem z sokiem i przecedzić przez sitko, aby usunąć pestki. Oliwki opłukać, cukinię pokroić, oliwki pokroić w plasterki. Cebulę obrać i posiekać. Rozgrzać w rondlu oliwę i zeszklić na niej cebulę, często mieszając. Gdy zmięknie, dodać oliwki i cukinię. Mieszać przez 1 min., po czym wlać zmiksowane pomidory. Gotować kilka minut, do momentu aż sos zgęstnieje. Dodać posiekaną natkę, doprawić solą i pieprzem, po czy wrzucić kalafiora. Całość bardzo dokładnie wymieszać i podgrzać. Wyłożyć na półmisek i w sosie winnymSkładniki:– 1 kalafior – 1/2 papryki czerwonej – 1 cebula drobniutko posiekana – 2 ząbki czosnku – 1/2 szklanki soku pomidorowego – 1/3 szklanki białego wytrawnego wina – 1/2 szklanki oliwy z oliwek – 1 łyżeczka octu balsamicznego – sól kamienna – pieprz czarny mielony – szczypta papryki pikantnej, mielonejPrzygotowanie: Kalafior podzielić na części i podsmażyć na oliwie z każdej strony. Cebulę, czosnek i paprykę drobniutko posiekać – dodać do smażącego się kalafiora. Dolać sok pomidorowy i dusić pod przykryciem ok. 10 min. Dolać wino i gotować jeszcze 5 min. Doprawić do smaku pieprzem i gotować, aż kalafior będzie miękki, a sos stanie się gęsty. Na koniec dodać octu balsamicznego i dusić pod przykryciem ok. 3 min. Podawać na gorąco jako wyśmienitą przystawkę do z kalafiora Składniki:– 10 łyżek oleju kukurydzianego – 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego – 1 duży liść laurowy – 2 duże cebule, posiekane – 1 łyżeczka kurkumy, chilli, mielonej kolendry, mielonego kuminu – 600 g kalafiora, podzielonego na różyczki – 4 duże pomidory lub puszka dobrych pomidorów z sokiem – 500 ml mleka – 200 ml wody lub wywaru warzywnego – sól – 1/2 łyżeczki Garam Masala – 1 łyżka (czubata) chilli pickle w oleju – zielona kolendraPrzygotowanie:W dużym żeliwnym garnku (z pokrywką) rozgrzać olej, gdy zacznie dymić wrzucić nasiona kopru i liść laurowy. Mieszając smażyć, aż przyprawy zmienia kolor. Dodać wtedy posiekane cebule, zmniejszyć ogień i smażyć przez 10 min. Wsypać przyprawy i mieszając smażyć. Następnie dodać różyczki kalafiora. Zwiększyć ogień i przesmażyć. Dodać pomidory, mleko, wywar, odrobinę soli. Przykryć, zmniejszyć ogień i dusić curry przez 15 min. Kalafior nie może się rozpadać, ale musi być dość miękki. Potem gotować jeszcze bez przykrycia aż sos się zredukuje i po indyjskuSkładniki: – 1 duża głowa kalafiora – 200 g mąki – 2 łyżeczki przyprawy Garam Masala – 1 łyżeczka chilli – 1 łyżeczka kurkumy – 2 łyżki posiekanej kolendry lub pietruszki – sól – olej do głębokiego smażenia Przygotowanie: Kalafior obrać z zewnętrznych liści i zblanszować we wrzącej, lekko osolonej i dosłodzonej wodzie. Mąkę wymieszać z pozostałymi przyprawami i posiekaną kolendrą. Dodać taką ilość wody lub mleka, aby powstało lekko klejące ciasto. W wysokiej patelni rozgrzać dużą ilość oleju (około 1/3 wysokości). Kalafiora dzielić na kawałki i maczać w cieście, a następnie wrzucać na rozgrzany olej i smażyć do uzyskania złocisto-brązowego koloru. Odsaczyć z nadmiaru tłuszczu (np. na papierowych ręcznikach) i z groszkiemSkładniki:– 1 główka kalafiora, pociąć na kawałki – 1/2 szklanki zielonego groszku, świeży lub mrożony – 1/2 dużej cebuli, posiekać – 1 łyzka kuminu – 1 łyżka pieprzu Cayenne lub chilli w proszku – 1/4 łyżki kurkumy – 3 łyżki oleju – sólPrzygotowanie:Na patelni rozgrzać olej i wsypać przyprawy. Kalafiora włożyć do gorącej wody na 10 min. Wrzucić cebulę na patelnię, powinna połączyć się z przyprawami. Dodać kalafiora i smażyć 6-8 minut. Wrzucić groszek i zamieszać. Podawać na ryżu ugotowanym na sypko, czyli woda 2:1 zapiekany pod beszamelemSkładniki: – 1 kalafior – 250 ml kwaśnej śmietany (12% lub 18%) – 6 płaskich łyżek mąki – 0,75 l bulionu warzywnego (może być gotowy rosołek) – 20 dag sera łagodnego nadającego się do zapiekania – pieprz świeżo mielony (1 łyżka) – gałka muszkatołowa świeżo starta (1-2 łyżki) – curry (1 łyżka) – tarty korzeń lubczyku (do posypania)Przygotowanie:Kalafior umyć i podzielić na duże różyczki. Ugotować „al dente” (najlepiej na parze). Śmietanę wymieszać z mąką w misce lub dużym kubku. Masa powinna być gładka. Stopniowo, po łyżce dodawać bulion do śmietany i po każdej łyżce delikatnie mieszać. Ogrzaną masę śmietanowo-bulionową, przelać do grzejącej się w garnku reszty bulionu i wymieszać powoli, aż zabulgocze. Gotować jeszcze przez kilka minut – sos powinien być gęsty, o konsystencji tłustej śmietany. Pod koniec dodać pieprz, gałkę i curry, mieszać chwilę i zestawić z ognia. Gotowe warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem. Na wierzch utrzeć warstwę sera i posypać z kalafioraSkładniki: – 1 kalafior – 1 łyżka masła – 1 łyżka śmietany – 1 jajko, – bułka tarta, – sól , pieprz– zielona cebulka– zielona pietruszkaPrzygotowanie: Kalafior ugotować w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Odcedzić, dodać masło i śmietanę. Rozgnieść jak ziemniaki na puree. Odsączyć na sitku. Dodać jajko i bułkę tartą, żeby wszystko się skleiło. Dodać cebulkę i pietruszkę. Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Podawać z zapiekany z ryżemSkładniki: – 2 woreczki ryżu ugotowane al dente– 80 dag kalafiora– gałka muszkatołowa– 10 dag szynki gotowanej– 4 jajka– 100 ml mleka– koperek– 5 dag startego sera typu EmentalerPrzygotowanie: Oczyścić kalafior, podzielić na małe różyczki. Gotować przez 5 min. w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty gałki muszkatołowej. Osączyć. Szynkę pokroić w paseczki. Jajka zmieszać z mlekiem i serem, przyprawić. Ryż wymieszać z połową masy jajecznej. Umieścić w formie żaroodpornej. Na ryżu ułożyć warzywa i szynkę. Zalać resztą masy jajecznej. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. C. Zapiekać 20 min. Udekorować z sadzonym jajkiem Składniki: – 2 jajka– oliwa z oliwek– sól, pieprz– 300 g różyczek kalafiora– kurkuma, słodka papryka– masło lub oliwa z oliwek– koperekPrzygotowanie: Koperek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Jajka rozbić i wlać na patelnię. Posolić i dodać pieprzu do smaku. Smażyć dopóki całe białko się zetnie (żółtko powinno pozostać płynne). Wyłożyć na talerz i posypać szczyptą koperku. Wodę w garnku posolić i ugotować. Do gotującej się wrzucić różyczki kalafiora. Gotować tak, żeby nie przegotować, jakieś 5-7 min. Następnie odcedzić. Kalafior wymieszać z masłem lub oliwą z oliwek, koperkiem i przyprawami wg. uznania. Podawać z z pomarańczamiSkładniki:– 1 mały kalafior lub paczka mrożonego – 2 łyżki curry – 2 pomarańcze – 0,5 szklanki wywaru warzywnego – 1 płaska łyżka mąki – 0,5 szklanki śmietany – sól, pieprz – cukierPrzygotowanie:Kalafiora podzielić na różyczki lub rozmrozić. Pomarańcze obrać. Ze skórki z jednej pomarańczy usunąć biały miąższ, sok wycisnąć. Do rondelka wlać wywar, sok pomarańczowy, dodać curry, sól i pieprz, skórkę pomarańczową pokrojoną w juliannę zagotować, śmietanę wymieszać z mąką i dodać do wywaru, sos doprawić solą, pieprzem i cukrem. Kalafiora ugotować w oddzielnej osolonej wodzie, polać sosem i z serkiem i miodemSkładniki: – 1 kalafior– ok. 150 g sera niebieskiego – 100 ml śmietanki 36% – mały kieliszek (40 ml) białego wina – odrobinka soli – jedna garsteczka orzechów włoskich – 2 łyżeczki miodu, najlepiej gryczanegoPrzygotowanie: Kalafior ugotować z łyżeczką cukru i łyżką oliwy. Do gorącej śmietany dodać rozkruszony serek i dolać wino. Dodać odrobinę soli. Wyciągnąć kalafior z wody, ułożyć na talerzu, polać sosem i odrobiną miodu. Posypać całość lekko rozgniecionymi kalafiorowaSkładniki: – 2 litry wody– 1 kalafior (500 g) – 3 łyżki posiekanego szczypiorku – 1 łyżka masła – 3 łyżki śmietany 30% – 1 łyżka posiekanej natki pietruszk– serek topiony– marchew 3 sztuki– 5 ziemniaków– cebula białaPrzygotowanie: Na patelni rozgrzać masło klarowane lub oliwę. Kalafior podzielić na różyczki, posiekać cebulę, obrać marchew i ziemniaki. Do rondla lub na patelnię dodać kalafiora, pokrojona kostkę marchew i cebulę, chwilkę smażyć. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, zalać całość wodą i dusić 30 minut. Dodać śmietanę, serek topiony i natkę pietruszki lub koperek. Można całość z kalafioraskładniki:– cały kalafior– dwie łyżki śmietany– sól i pieprz– dwie łyżki masła– bulion– opcjonalnie: koperek, oliwaKalafiora ugotować w bulionie lub w wodzie do miękkości. Wodę można dodatkowo lekko pocukrzyć łyżeczką cukru. Masło roztopić w rondelku. Ugotowanego kalafiora bardzo dokładnie zmiksować na gładką masę, dodać masło i śmietanę, posolić do smaku, doprawić pieprzem. Udekorować koperkiem. Puree jest idealnym dodatkiem do mięs i również:Warzywa faszerowane – ciekawe przepisyRóżne przepisy z jabłkami: desery i dania mięsneMięso mielone – różne przepisy na dania z mielonegoPomysł na szybki i smaczny obiad – przepisy czytelniczekDania z kurkamiDania z ryżu – lekkie i sycące z warzywamiPrzepisy na różne dania z grzybów – propozycje na ciepłe daniaPrzepisy na różne dania z grzybów – propozycje na ciepłe daniaJesienne zupy – przepisyRóżne dania z avocadoCykoria, różne sposoby przygotowaniaKrewetki: różne sposoby przyrządzaniaSmaczne potrawy z soczewicy
Kalafior z bułką tartą jest pyszny także jako samodzielne danie i nic innego do niego nie jest konieczne. Sprawdź, jak zrobić kalafiora z bułką tartą. To dobry, szybki i prosty przepis na każdą okazję. Kalafior z bułką tartą jest to ugotowany kalafior z dodatkiem smażonej bułki tartej. Bułka do kalafiora, poprzez podsmażenie